Curso on line de Bolos, Tortas e Doces sem glúten e sem leite

Nos dias 16, 17 e 18 de Abril de 2015 será ministrado por mim e transmitido pela EDUK, o curso on line de Bolos, Tortas e Doces sem glúten e sem leite.

O curso será transmitido ao vivo e gratuitamente!

Entre no site da Eduk, veja a programação e reserve o seu lugar. 

Clicando no link ou na imagem, você poderá assistir ao video de divulgação do curso! ;)

Curso PRÁTICO de Confeitaria, Panificação e Salgados SEM GLÚTEN E SEM LATICÍNIOS no Rio de Janeiro

Curso PRÁTICO e INTENSIVO de Confeitaria, panificação e salgados sem glúten e sem laticínios no RIO DE JANEIRO em 2 módulos!

Data: 28 e 29 de Março de 2015

Vagas limitadas! Vai ficar de fora?!

Fotos: Carla Serrano

Informações e inscrições: chefcarlaserrano@gmail.com

MÓDULO 1

Os alunos aprenderão: noções de boas práticas de manipulação de alimentos sem alergênicos; alergias e intolerâncias alimentares; a função do glúten na confeitaria e panificação, o que causa sua ausência e sua possível compensação; balanceamento de farinhas sem glúten e como calcular o custo da matéria-prima do produto. Além disso, produzirão:

• Torta de figo turco com nozes;
• Bolo recheado com creme de biomassa de banana verde com cacau e avelã e cobertura de merengue de mel;
• Focaccia com tomate seco e manjericão
• Rosca de batata com gergelim;
• Pão Australiano;
• Bolinho assado de mandioquinha com carne seca;
• Palitos de ervas.

MÓDULO 2 

• Pãozinho de abóbora com quinoa
• Pão de nozes com passas
• Ciabatta branca
• Pão multigrãos
• Pastel de forno
• Petit four salgado

Curso de Confeitaria, Panificação e Salgados sem glúten e sem laticínios no Rio de Janeiro!

Rio de Janeiro! Vagas limitadas!

Curso PRÁTICO e INTENSIVO de Confeitaria, Panificação e Salgados sem glúten e sem laticínios.

Os alunos aprenderão: noções de boas práticas de manipulação de alimentos sem alergênicos; alergias x intolerâncias alimentares; a função do glúten na confeitaria e panificação, o que causa sua ausência e sua possível compensação; balanceamento de farinhas sem glúten e como calcular o custo da matéria-prima do produto. Além disso, produzirão:

• Torta de figo turco com nozes;
• Bolo recheado com creme de biomassa de banana verde com cacau e avelã e cobertura de merengue de mel;
• Focaccia com tomate seco e manjericão
• Rosca de batata com gergelim;
• Pão Australiano;
• Coxinha assada;
• Muffins salgados.

Carga horária: 12 horas (das 8h às 21h)

Dia: 29 de Novembro de 2014

Local: Natural Gourmet Escola de Gastronomia (Estrada da Barra da Tijuca, 1636 - Bloco B - loja A - Itanhangá - Rio de Janeiro - RJ)

Informações e inscrições: chefcarlaserrano@gmail.com

Curso de Pães sem glúten e sem laticínios em Porto Alegre!

Biomassa de Banana Verde

A pedido do querido Alessander Guerra, que escreve o site Cuecas na Cozinha, elaborei um post sobre a Biomassa de banana verde para o Cuecas! Mas, o que é essa tal de biomassa de banana verde? Veja lá o post completo! 

E tem receita sem glúten e sem laticínios de Brownie com biomassa de banana verde!

Fotos: Carla Serrano

Foto: Carla Serrano

Cursos: Confeitaria e Panificação sem glúten e sem laticínios / Salgados variados sem glúten e sem laticínios

Fiquem de olho! Novas datas serão abertas!

http://www.chefcarlaserrano.com/p/cursos.html

Foto: Carla Serrano

Foto: Carla Serrano

Oficina de Panificação sem glúten - São Paulo - SP

Os pedidos foram tantos, então aqui está! :)

Oficina de Panificação sem glúten e sem laticínios.

Inscrições e maiores informações diretamente com a VP! Vagas limitadas!

https://www.vponline.com.br/loja/produto.php?id_produto=351

Entrevista ao blog Sem glúten, por favor!

Queridos, 

Segue o link para a entrevista que respondi à fofa da Duda do blog Sem glúten, por favor!

Espero que gostem! <3

Clique na imagem!

Ceia de Natal sem glúten e sem leite - FENACELBRA / Chef Carla Serrano

Com muito carinho, desenvolvi estas receitas para, juntamente com a FENACELBRA, disponibilizar este livro digital. São receitas sem glúten e sem laticínios, leves e fáceis de preparar, condizentes com o clima brasileiro nesta época do ano! 

Este é o nosso presente para vocês!

Clique na AQUI para baixar o livro gratuitamente.

RECEITAS E FOTOS: CARLA SERRANO

DIAGRAMAÇÃO: RAQUEL BENATI 

PUBLICAÇÃO: FENACELBRA 

Produtos Chef Carla Serrano - Chocotone sem glúten e sem laticínios

Depois de quase 2 anos de sucesso do blog, compartilhando minhas receitas sem glúten com todos vocês e sempre recebendo questionamentos sobre encomendas, este é o primeiro produto da linha Chef Carla Serrano disponível para encomendas.

Delicioso chocotone desenvolvido com muito carinho! Com chocolate belga 53% cacau, farinha de castanha de caju, açúcar mascavo e quinoa (entre outros ingredientes). Sem glúten, sem laticínios e sem aromatizantes artificiais.

Vai ficar de fora?!

Encomendas: chefcarlaserrano@gmail.com

Foto: Carla Serrano