Curso de Confeitaria, Panificação e Salgados sem glúten e sem laticínios no Rio de Janeiro!

Rio de Janeiro! Vagas limitadas!

Curso PRÁTICO e INTENSIVO de Confeitaria, Panificação e Salgados sem glúten e sem laticínios.

Os alunos aprenderão: noções de boas práticas de manipulação de alimentos sem alergênicos; alergias x intolerâncias alimentares; a função do glúten na confeitaria e panificação, o que causa sua ausência e sua possível compensação; balanceamento de farinhas sem glúten e como calcular o custo da matéria-prima do produto. Além disso, produzirão:

• Torta de figo turco com nozes;
• Bolo recheado com creme de biomassa de banana verde com cacau e avelã e cobertura de merengue de mel;
• Focaccia com tomate seco e manjericão
• Rosca de batata com gergelim;
• Pão Australiano;
• Coxinha assada;
• Muffins salgados.

Carga horária: 12 horas (das 8h às 21h)

Dia: 29 de Novembro de 2014

Local: Natural Gourmet Escola de Gastronomia (Estrada da Barra da Tijuca, 1636 - Bloco B - loja A - Itanhangá - Rio de Janeiro - RJ)

Informações e inscrições: chefcarlaserrano@gmail.com