Brownie com Damasco e Água de Flor de Laranjeira - sem glúten

Foto: Carla Serrano

Rendimento: cerca de 12 porções

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo picado (sem glúten)

7 colheres (sopa) de manteiga (140g)

3 ovos (180g)

1 colher (sopa) de melado de cana ou mel ou glucose de milho (25g)

1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar refinado ou demerara (200g)

3 colheres (sopa) cheias de fécula de batata (75g)

2 colheres (sopa) de cacau em pó (30g)

1 colher (chá) de água de flor de laranjeira (5ml)

1 xícara (chá) de damascos picados (165g)

Preparo:

No micro-ondas, derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Na batedeira, bata os ovos com o melado e o açúcar até triplicar o volume. Sem bater, adicione o chocolate derretido reservado, a água de flor de laranjeira e a fécula de batata previamente peneirada com o cacau em pó. Junte os damascos. Despeje a massa na fôrma untada com manteiga (18,5x27,5x4,5cm) e asse no forno preaquecido (180oC) por cerca de 20 minutos, até que ao espetar um palito, este saia levemente melado. Corte depois de frio.

Dica:

Fique atento: quando sentir cheiro de bolo de chocolate assando, está no ponto!

Sirva com sorvete de creme, chantilly e calda de chocolate.


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