Galeto com Batatas - sem glúten

Foto: Carla Serrano

Rendimento: cerca de 2 porções

Ingredientes - galeto:

1 galeto

1 xícara (chá) de vinho branco seco (200ml)

1 cebola pequena

1 dente de alho

2 galhos de manjericão

1 galho de salsinha

1 haste de cebolinha

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de pimenta-do-reino

sal a gosto

azeite de oliva para regar

tomatinhos, azeitonas e folhas de manjericão para decorar

Preparo:

No dia anterior, coloque o galeto em uma tigela. No liquidificador, bata os outros ingredientes, exceto o azeite. Despeje sobre o galeto, cubra com papel-alumínio e reserve na geladeira até o dia seguinte.

Posicione um saco plástico, próprio para assar aves, em uma assadeira. Coloque o galeto dentro do saco plástico, regue com 1/2 xícara (chá) do caldo e com o azeite. Acomode as batatas, previamente cozidas no forno de micro-ondas, em volta do galeto e feche o saco com o lacre conforme indicação do fabricante. Asse no forno preaquecido por 1 hora. Abra o saco plástico, regue com mais um pouco de azeite e asse por mais 15 minutos. Decore com tomatinhos, azeitonas e folhas de manjericão fresco. Sirva quente.

Ingredientes - batatas:

2 batatas grandes descascadas (cerca de 300g)

1 fio de azeite

sal a gosto

Preparo:

Corte as batatas em rodelas grossas, coloque-as em um refratário, regue com 1 fio de azeite, polvilhe com o sal, misture e cozinhe no forno de micro-ondas na potência alta por 10 minutos. Utilize.

Dica:

Caso queira, recheie o galeto, antes de assá-lo, com farofa sem glúten.



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