Yakissoba com Cogumelos - sem glúten

Foto: Carla Serrano

Rendimento: cerca de 2  porções

Ingredientes:

200g de espaguete sem glúten

1 colher (sopa) de óleo (15ml)

1/2 cebola cortada e tirinhas

1 cenoura cortada em fatias finas

1 xícara (chá) de cogumelos shitake fatiados (100g)

1 xícara (chá) de cogumelos shimeji (70g)

2 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (16g)

1 e 1/4 de xícara (chá) de água (250ml)

2 colheres (sopa) de molho de soja (30ml)

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado (30ml)

Preparo:

Cozinhe a massa conforme instruções do fabricante, escorra e reserve.

Aqueça o óleo e frite rapidamente a cebola e a cenoura. Junte os cogumelos, mantenha no fogo, mexendo sempre, por mais 1 minuto e reserve.

Dissolva o amido na água, junte o molho de soja e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Em uma panela aqueça o óleo de gergelim e frite o macarrão reservado. Incorpore o molho e os legumes reservados. Sirva imediatamente.

Dica:

Se quiser, acrescente outros vegetais, como repolho, ervilha torta e brócolis.

Para uma preparação sem ovos, substitua o espaguete por macarrão oriental, aquele bem branquinho. E confira o rótulo.



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